Bacalhau

Bacalhau ao forno

:: Ingredientes

- 1 kg de bacalhau bem grosso
- 2 colheres de sopa de alcaparras
- 200 gr de azeitonas pretas
- 6 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 6 dentes de alho espremidos
- 80 gr de filés de anchovas
- 3 copos de leite
- 1 molho de salsa
- farinha de trigo

:: Modo de preparo

-Deixe o bacalhau de molho por 48 horas na geladeira, trocando a agua pelo menos 6 vezes.
-Seque o bacalhau com um pano e corte em pedaços médios.
-Passe cada pedaço em farinha de trigo.
-Pique muito bem a salsa, as alcaparras e as azeitonas.
-Arrume, numa panela de barro os quadrados de bacalhau e salpique essa mistura por cima, alternando assim até terminar o bacalhau.
- Numa frigideira, faça um bom refogado com o azeite, o alho e as cebolas.
- Depois acrescente as anchovas e o leite.
- Espalhe esse refogado por cima do bacalhau.
- Leve ao forno brando durante 1 hora.

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