Carnes

Bovinos

Bife simples

:: Ingredientes

- 2 bifes de alcatra, contrafilé ou filé mignon
- Sal ou tempero completo
- 1 fio de óleo de girassol, misturado ou não com manteiga ou margarina

:: Modo de preparo

Aqueça o óleo, frite o bife de um lado, vire, polvilhe o sal (ou o tempero completo), e espere fritar o outro lado.
Sirva quente.

:: Dicas

- Não coloque sal, com antecedência.
- Use carnes macias, próprias para bifes.
- Se gostar de bife mal passado, use bifes grossos.
- Se gostar de bem passados, use bifes finos.
- Não tente fazer um bife grosso, bem passado, pois ficará duro.
- Frite um bife de cada vez, cerca de 2 minutos de cada lado, sem mexer.
- Use uma frigideira grossa, de preferência de ferro.
- Mantenha sempre o fogo forte.
- Também podem ser usadas as chapas e as grelhas, no lugar da frigideira.

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